柴田屋酒店＊ぴーちゃんの店番日記～アナタを酔わせてみたいから～:赤とか白とか黄色とか

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2024年04月13日

赤とか白とか黄色とか

こんにちは。

柴田屋酒店では米麹（こめこうじ）も販売しています。

当店オリジナルの米麹で

豊橋の酒蔵・伊勢屋商店さんにお願いして造ってもらっています。

お米は田原産減農薬栽培コシヒカリを使用。

麹は酒造に使う黄麹。

麹にも種類があって

黒とか白とか・・・・

例の「赤いの」とかもあります。

これらをひっくるめて一応「麹」と呼ばれていますが

例の「赤いの」とその他の麹では

菌の種類が全く別物ですので

安心してご利用いただけます。

もっとも、

例の「赤いの」だってそれ自体が悪いわけじゃなく

製造過程の衛生管理などの問題もいわれていて

そのへんをよく調べて

早く疑いが晴れてくれればいいのにと思う

麹愛好家のワタクシであります。

あ、話がそれましたが

うちの麹は日本酒造りに使う「黄麹」を使用しています。

これが独特の風味を醸し出していて

お客様に大変評判がいい

いまや当店の人気商品！

もちろん甘酒カフェゆふの甘酒も

この米麹を使っているんですよ。

おうちで甘酒や塩麴を手作りするというナチュラリストのみなさま

ぜひお試しくださいませ。

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Posted by ぴーちゃん at 16:56
Comments(0) │柴田屋酒店から

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ぴーちゃん

柴田屋酒店の見習い店員、”ぴーちゃん”こと柴田ひよこです。

◆　柴田屋酒店　◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〒441-3421　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛知県田原市田原町柳町23　　　　　　　　　　　　　　 ℡(0531)－22－0826　　　　　　　　　　　＜営業時間＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 am.9：00～pm9.：00　　　　　　　　　　　　　　　　　　（日曜定休日）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◆　甘酒カフェ　ゆふ　◆ （柴田屋酒店内）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜営業時間＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 am.10：00～pm.1：00 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　pm. 3：30～pm 5：30 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（日曜定休日）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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